梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。
别名：白蟹、三疣梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹
上市时间：8月~11月
中国产地：辽宁兴城、浙江象山、江苏赣榆
蟹界名旦|梭子蟹
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