青蟹，一年四季都能看到青蟹，一般在11月底后，由于天气变冷，蟹会钻进地里冬眠。而在这半年期间，要数8月底至9月初的青蟹最为肥美，因为公母蟹还未进入交配期，没有体力消耗，因此肉质紧致有弹性。
别名：锯缘青蟹、黄甲蟹、膏蟹
上市时间：6月~11月
中国产地：台州三门、浙江宁波宁海
蟹界名旦|青蟹
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