“人冷穿袄，蟹冷钻草。”“蟹靠水养，水靠人养。”“蟹多少，看水草。菊花黄，蟹肉壮。”
上述蟹谚蟹语，颇为顺口。农民用蟹谚蟹俗之语从事农作物生产，文人用蟹事或撰文作诗，或谈笑风生，或指桑骂槐，或讽事喻人，这也是蟹文化所特有的一道风景线。
蟹谚语“蟹肥深秋过重阳”，重阳是指农历九月九日重阳节，此时的螃蟹已是外形肥大，内里鲜美，说明螃蟹已经成熟，正值捕蟹的季节。
上海的蟹谚语“蟹立冬，影无踪”，是指过了立冬节气，蟹影难觅，抓蟹不易，说明吃螃蟹也要趁早，到了农历十一月份，基本上就无蟹可吃了。
江苏地区品蟹似乎比上海要晚两个月：“蟹脚痒，西风狂。”只有等到初冬刮起西北风之后，螃蟹在湖水风浪的冲击下，才会纷纷爬到岸边，等人捕抓。说明上海人吃蟹是“尝鲜为上”，江苏人吃蟹是“稳坐钓鱼船”。如今，真正的上海老吃客已经从蟹农那里摸到了吃蟹的“玄机奥秘”：气候变暖，养殖先进；江南寒潮，临近元旦；北风吹起，蟹肉收紧；口感细腻，富有弹性；产量减少，价格昂贵。
山东蓬莱蟹谚语其实是一种农谚：“蟹上床，麦登场。”此处蟹所指不是湖蟹而是海蟹，告知农民夏季麦收已到，当然，也是告知渔民，出海捕捞海蟹的汛期来临了。
