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膏蟹怎么选|膏蟹的选购技巧
膏蟹膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。 膏蟹怎么选？膏蟹的选购技巧有哪些？螃蟹是一种非常营养的食物，以前可能大家都不怎么吃，但自从有了第一个吃螃蟹的人以后，喜欢吃螃蟹的人就渐渐多了起来，不少朋友都喜欢上了吃螃蟹，可是在超市购买螃蟹是，如何选购呢?这里52carb我爱大闸蟹小编就叫大家选肉蟹和膏蟹的方法。 肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜…- 972
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螃蟹要如何挑选|告诉你4个小方法
螃蟹是很多人都非常喜欢吃的一种海鲜，经常吃螃蟹对身体健康是有很多的好处的，吃螃蟹可以帮助补充蛋白质，让身体的抵抗力更强，对于那些第一次吃螃蟹的人来说，最好看看自己是否会有过敏反应，因为海鲜是比较容易过敏的，有些人对虾过敏，还有一些人对螃蟹过敏，如果对螃蟹过敏就不能够吃，那么螃蟹应该要怎么挑选呢？要想让自己吃到美味的螃蟹，螃蟹的挑选也是非常重要的，必须要挑选到好的螃蟹才可以，现在外面菜市场卖螃蟹的商…- 388
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选蟹技巧|挑选优质螃蟹五看小技巧
一起来看看挑选优质螃蟹的小技巧吧！记住挑选螃蟹的五大要点，再也不怕吃到不好的螃蟹了，好的食材才美味！ 1、看蟹壳。挑选壳背黑绿色且带有亮光的，蟹肉厚，比较壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。 2、看肚脐。肚脐凸出来的蟹膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 3、看蟹足。挑选蟹足上绒毛丛生的，比较老健；蟹足无绒毛，则体软无力。 4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不…- 504
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以蟹喻事，是蟹文化的一大卖点
蟹俗语说得好：“蟹有蟹路，虾有虾路，泥鳅黄鳝独走一路。”说明各有各的自身本领，各有各的办事方法，各有各的一套门路。 蟹歇后语“蟹血田鸡毛，到处找不到”，则以事物本身的特点，形象生动地描绘了田鸡本无毛，螃蟹则无血的事实，也形容那些不存在的事物是不可能找到的。 上海奉贤地区有蟹语“望蟹”之说，其“望”字如同“守”字，有守株待兔之意。农民在捕蟹季节，在小河道两旁，用大罾（如同大网）做“拦河网”，即用竹枝…- 256
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以蟹喻时，是蟹文化的一大特色
“人冷穿袄，蟹冷钻草。”“蟹靠水养，水靠人养。”“蟹多少，看水草。菊花黄，蟹肉壮。” 上述蟹谚蟹语，颇为顺口。农民用蟹谚蟹俗之语从事农作物生产，文人用蟹事或撰文作诗，或谈笑风生，或指桑骂槐，或讽事喻人，这也是蟹文化所特有的一道风景线。 蟹谚语“蟹肥深秋过重阳”，重阳是指农历九月九日重阳节，此时的螃蟹已是外形肥大，内里鲜美，说明螃蟹已经成熟，正值捕蟹的季节。 上海的蟹谚语“蟹立冬，影无踪”，是指过了…- 294
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蟹文化|蟹名蟹味蟹食蟹选中的“四”
菊黄蟹肥，蟹秋之季，是食蟹者的“春天”，而食蟹的过程，又是食蟹老饕们了解蟹知识、熟悉蟹文化的过程。要探索蟹史之渊源，蟹味之真谛，蟹诗之典故，浩瀚且繁琐。若简而阅之，乃“蟹名蟹味蟹食蟹选”八字方针，且都又与“四字”有关联。 蟹有“四名”：螃蟹、郭索、介士、无肠 宋代傅肱《蟹谱》记载:“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则日郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。”螃蟹的雅号也多，有“铁甲将军”…- 306
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中国五千年来的吃蟹文化
“父亲说：吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗……脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出……脚爪可以当作剔肉的针……蟹整上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶……父亲吃蟹真是内行，吃得非常干净。所以陈妈妈说："老爷吃下来的蟹壳，真是蟹壳。” 这段文字不少读者极为熟稔，丰子恺先生寥寥数笔，便在《吃蟹》中勾勒出一位中国吃蟹人的最高境界。 鲁迅先生曾经说过这…- 249
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